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【美食猎人小厨房:辣子鸡丁】

👩🏻‍🍳准备食材:
鸡腿肉400克,干辣椒5-8个,花椒2勺,鸡蛋1个、生粉2勺,蒜5瓣,姜丝适量。料酒1勺,盐1小勺,豆瓣酱1勺

【制作方法】
1️⃣将鸡腿肉切小块
2️⃣鸡腿肉加入姜丝、盐、料酒、生粉和鸡蛋腌20分钟左右
3️⃣将蒜切厚片,干辣椒切小段备用,辣椒根据自己的耐辣程度自行调整
4️⃣锅里加入稍微多的油,油温8成热加入腌制好的鸡肉,炸至金黄捞出备用
5️⃣另外起锅加少许油,加入蒜瓣,姜丝,辣椒段,花椒小火翻炒出香味,再加入豆瓣酱炒出红油
6️⃣加入炸好的鸡肉稍微翻炒一下,撒上一勺白芝麻即可出锅啦

‼️敲黑板:
1️⃣鸡肉腌制的时候就放盐了,炒的时候就不用再放了
2️⃣干辣椒和花椒炒的时候一定要小火煸炒不会糊

(图片取自小红书用户,若有侵权,请PM告知)

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